单项选择题

猪腰加工时要完全去除中间（）的腰骚部分。

A.红色
B.白色
C.紫色
D.黄色

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单项选择题
家禽背开法适合制作的菜肴为清蒸鸡、（）。

A.红扒鸡
B.宫保鸡丁
C.青椒鸡丝
D.八宝鸡
单项选择题
刀法除了直刀法，平刀法，斜刀法，还有其他刀法如（）、刮等。

A.滚
B.捏
C.拍
D.挤
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