单项选择题

初加工鲶鱼时，可在清水中加入少量（），去除其土腥味。

A.盐
B.醋
C.料酒
D.葱姜

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单项选择题
去除猪肺的血水，可将猪肺（）

A.焯水
B.浸泡
C.冲洗
D.挤压
单项选择题
初加工鲈鱼时，可在鱼身上划几刀，目的是（）

A.美观
B.便于入味
C.容易煮熟
D.防止鱼皮破裂
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