判断题

生产管理是厨房管理的重中之重。

【参考答案】

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判断题
普通干货原料的涨发、洗涤、处理不属于初加工范畴。
判断题
厨房面积、结构、功能、管理风格等的不一致,决定了各酒店、酒楼厨房的组织机构也是不尽相同的。
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