单项选择题

被著名美食家萨瓦兰称为“禽中之后，王者之禽”的是（）

A.布雷斯鸡
B.波尔多鸡
C.阿尔卑斯鸡
D.亚平宁鸡

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单项选择题
对鸡进行出肉加工时，需要使用的刀具是（）

A.主厨刀
B.剔骨刀
C.三德刀
D.鱼刀
单项选择题
在禽类中，属于浅色肉（也称白肉）的是（）

A.鸡腿肉
B.鸡胸肉
C.鸭腿肉
D.鸭胸肉
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