问答题
简答题 参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些?
【参考答案】
(1)曲霉:
A.米曲霉:有较强的蛋白质分解能力及糖化能力。有中科3.324米曲霉、中科3.951、沪琅3.0......
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酶法液化通风回流制醋工艺特点。
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