糖浆皮类制品最适宜的成熟法是（）

制作豆沙馅的原料配比各地有所差异，一般参考标准是：红小豆500克、白糖（）克、糖玫瑰50克、花生油150克。

A.100
B.200
C.500
D.300

点击查看答案&解析

普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。

A.韧性强
B.延伸性大
C.可塑性差
D.可塑性强

点击查看答案&解析