多项选择题
A.热能、蛋白质、其他营养素长期大于100代表营养正常B.蛋白质、其他营养素大于80代表营养不缺乏C.热能大于90代表营养正常D.热能、蛋白质、其他营养素小于80代表营养缺乏
A.当开始进行食品加工、备餐前B.整理生鱼、肉、蔬菜等原料之后C.上厕所后D.接触了活家禽后
A.彻底加热可灭杀食物内部的病原体B.加热至食品所有部位的温度达到100℃C.加热至食品所有部位的温度达到70℃以上D.冷冻的肉鱼家禽等原料必须彻底解冻后再加热