以下属于低聚糖共性的是（）

直链淀粉的老化速度快于支链淀粉。 点击查看答案

食品的褐变反应根据是否发生氧化可以分为美拉德反应和焦糖化反应，其中非氧化褐变又分为酶促褐变和非酶促褐变。 点击查看答案