多项选择题

餐馆中以下哪种是高风险食物品种()。

A.凉拌生鲜蔬菜
B.老豆角
C.鸡蛋、裱花蛋糕
D.盒饭

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热门 试题

多项选择题
餐饮服务日常监督检查要点表中属于重点项目的是()。

A.食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常,并保持清洁
B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒,炊具、用具用后洗净,保持清洁
C.建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度
D.在经营场所醒目位置公示食品经营许可证

单项选择题
危险温度带温度范围是指()。

A.5-60度
B.10-60度
C.15-70度
D.10-70度

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