乳中含有电解质而能传导电流，当乳中氯根含量增高或乳糖减少时，乳的导电率增大。

末乳中的微生物的含量较低。 点击查看答案

为了提高原料奶的品质，需要将头三把菌数较高的牛乳弃去。 点击查看答案