简答题 简述食品机械与设备的要求。

【参考答案】

1.工艺性：热敏原料---加工温度，加工时间
2.卫生性：避免工作区内的死角，食品机械材料的选择--不锈钢......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)