问答题
简答题 面点按面团性质怎么分类?
【参考答案】
按面点所采用的面团性质来分类,一般可分为水调面团(冷不面团、温水面团、开水面团)、膨松面团(生物膨松面团、物理膨松面团)......
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单项选择题
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单项选择题
对于共晶组织的形成,以下说法正确的是?()
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