“穿溜冰鞋传菜”是（）一种体现。

菜品的定价方法中，（）是一种较方便、简单的定价方法。

A.系列产品定价法
B.参照定价法
C.毛利率定价法
D.主要成本定价法

点击查看答案

关于在餐厅服务班次时，必须遵循的原则不正确的是（）。

A.班次安排既要能够最大限度地发挥全体员工的潜力，又要考虑员工的承受能力和客观困难
B.必须保证满足餐厅经营与服务的需要，确保营业的高峰时间，前台员工最多，后台员工最少
C.中餐厅采用间隔班较多，酒吧多采用一班制
D.咖啡厅则多采用两班制，另加少量的间隔班

点击查看答案