简答题 槐花（米）炒炭时，为什么要将温度控制在170℃～190℃？

【参考答案】

多数实验表明，槐米在170℃下加热，鞣质的含量变化不大；170℃～190℃内加热，鞣质的含量迅速增加高达数倍；当温度超过......

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