下列哪个选项是戚风蛋糕焙烤前的准备步骤（）

关于戚风蛋糕坯的生坯成型工艺方法，下列选项中描述错误的是（）

A.生坯成型可以采用手糊法或机制砂糖蛋糕油糖膏法
B.蛋糊搅拌必须按照配方比例进行，否则会导致蛋糕质量不稳定
C.填料应当搅拌至充分起泡后，才可以加入面粉
D.调面糊稠度必须按照面糊种类以及使用要求来确定

点击查看答案&解析

在使用非电动搅拌器进行蛋糕面糊搅拌时，下面哪个选项是需要注意的事项（）

A.不要使用非金属的搅拌器具
B.不要在面糊中添加过多的糖
C.不要让搅拌器接触到水
D.以上都是

点击查看答案&解析