简答题 食用菌速冻工艺流程是什么？

【参考答案】

食用菌速冻工艺流程是︰原料挑选→护色装运→漂洗脱硫→大小分级→漂烫→冷却→精选和修整→排盘和冻结→挂冰衣→包装冷藏。