简答题

下图为螺旋霉素产生菌发酵过程的糖代谢曲线，请结合图形简要说明下碳源代谢的特点。

【参考答案】

发酵过程中有总糖和还原糖二个参数，还原糖中大部分是易利用的葡萄糖，而总糖包括还原糖及其他要分解后才能被利用的糖。微生物糖......

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