单项选择题
在煮慕斯时,在加鲜奶前,面糊的温度应该控制在()℃左右最佳。
A.0-5℃
B.10-15℃
C.20-25℃
D.30-35℃
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试题
填空题
制作12寸鲜奶蛋糕时,添加的鲜奶油标准为()g,布丁标准为()g,红豆标准为()g。
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填空题
生产中的原物料要()存放,且有对应的(),原辅料的使用应遵循()原则。
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