多项选择题
A.水煮牛肉B.毛肚火锅C.清汤白菜D.樟茶鸭子E.清蒸江团
A.菜单设计B.环境设计C.服务设计D.台面设计E.进餐程序与礼仪设计
A.一品豆腐B.带子上朝C.寿字鸭羹D.诗礼银杏E.清汤燕菜
A.船宴B.家宴C.晚宴D.猎宴E.游宴
A.黄茶B.红茶C.黑茶D.花茶
A.河南菜B.四川菜C.湖北菜D.江苏菜
A.文火B.大火C.武火D.火度
A.《饮食须知》B.《随园食单》C.《养小录》D.《烧尾宴食单》
A.聚餐式B.规格程式化C.菜单新颖D.社交娱乐性
A.恭谦礼让B.长幼有序C.祝愿健康长寿D.女士优先
A.铜制炊具B.铁制炊具C.陶制炊具D.瓷制炊具