简答题 简述植物油脂酸价的定义及其在油脂品质评价中的意义？

【参考答案】

酸价指中和一克植物油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。酸价可以说明油脂的新鲜程度，所提取和精炼的植物油酸价较低，而贮......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)