判断题

面点离开烹调可以单独经营。

【参考答案】

正确
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判断题
餐饮业的经营主要有二个部分：一是烹调，二是面点。
单项选择题
防止食品霉变，主要是控制储存的温度和（）。

A.时间
B.湿度
C.空间
D.隔层
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