多项选择题
A.下曲均匀B.量水用量合适C.糟醅温度在工艺范围内D.残糟清理到入窖糟斗一起入窖
A.入窖温度：地温≤22℃，J糟入窖温度18-22℃，Z糟入窖温度22-26℃B.地温＞22℃时，平地温入窖C.J糟入窖糟感官标准：柔熟不腻，疏松不糙D.Z糟入窖糟感官标准：疏松不糙，悬粘较好，含水适中
A.流酒温度20-30℃B.酒流酒速度3-4Kg/minC.蒸粮时间从流酒开始计算，控制在50-60minD.粮食糊化标准：内无生心，蒸透不脱悬