问答题

简答题 怎样加工冰淇淋用草莓及草莓汽水?

【参考答案】

(1)预处理:在速冻草莓加工过程中,剩下的不合格果实,除去霉烂、生青果后,加入热糖水中,使草莓中心温度达到65℃,保持一......

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