真空冷冻干燥是目前较先进的脱水方法，可最大限度的保存食品的原有理化性质和营养成分。()

鸡蛋变臭，蔬菜烂掉，主要是细菌、真菌在起作用。() 点击查看答案

从狭义上讲，霉菌毒素一定要在食品中发生，也就是说在饲料和食品中的霉菌所产生的能直接影响人和动物健康的代谢产物称为霉菌毒素。() 点击查看答案