生乳色泽为红色可能是因为掺入了（）或者是牛乳头内出血，或者牛乳污染了某种产红色素的细菌大量繁殖引起的。

搅拌温度过高可能会造成奶油（）

A.易脆、可塑性差
B.剖面上有水珠
C.水分过多
D.呈软膏状或黏胶状

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造成奶油剖面上有水珠可能的原因是（）

A.搅拌温度高
B.采用的稀奶油冷却温度不合适
C.压炼时间过短
D.稀奶油杀菌温度未达到要求

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