单项选择题

蔬菜在场区门禁处更换包装后，在门卫臭氧熏蒸室，将外包装拆除后，放置架子上进行臭氧熏蒸（所有的蔬菜必须放置架子上，土豆类的可以放置蔬菜框内，臭氧熏蒸浓度为（），时间至少为（））。

A.5.6ppm；1h
B.5.6ppm；2h
C.20ppm；1h
D.20ppm；2h

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单项选择题
场长安排专人直接从产蔬菜的大棚菜农家（菜农家不得从事肉类或养殖行业）采购，或到专门的只卖蔬菜的蔬菜批发市场或超市进行采购。确保与（）无交叉，采购频率每周一次，采购次数越少越好。

A.猪肉
B.肉类
C.奶制品
D.未经蒸煮的火腿肠
单项选择题
厨师需使用臭氧机对厨房环境进行熏蒸消毒（要求臭氧熏蒸的浓度为（），时间为（）），频率为（），该臭氧机为厨房专用。填写《消毒记录表》。

A.5.6ppm；1h；2天/次
B.5.6ppm；2h；3天/次
C.20ppm；1h；2天/次
D.20ppm；2h；3天/次
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