简答题 什么是大肠菌群？大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么？

【参考答案】

大肠菌群是来自人和温血动物的肠道，需氧与兼性厌氧，不形成芽胞，在35～37℃下能发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌。大肠菌......

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