为保证产品的溯源性，餐饮服务企业应当建立食品原料的采购记录制度。（）

有些细菌不会改变食物的外观、味道。（） 点击查看答案&解析

为防止积垢和便于清洗，餐饮单位食品加工处理区域的墙壁与地面间、墙壁与天花板间的结合处宜有一定的弧度。（） 点击查看答案&解析