单项选择题

花色拼盘切配时，要根据拼摆（）的要求，运用各种不同的刀法，切成各种不同要求的形状。

A.图案
B.颜色
C.味道
D.盛器

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单项选择题
花色拼盘的拼摆步骤与一般（）有相同之处，要先垫底，再盖边，最后装面料。

A.冷菜
B.热菜
C.面点
D.卤水
单项选择题
花色拼摆要根据冷菜拼摆的要求、（）的要求、冷菜原料的特点等进行有机的合理搭配。

A.盛器
B.食客
C.荤素
D.颜色
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