单项选择题

与鞣质的涩味有关的鞣质性质是（）。

A.可溶于水
B.具有较强的还原性
C.能与蛋白质作用
D.能与生物碱作用
E.能与重金属作用

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
下列方法不能用于除去鞣质的是（）。

A.热处理冷藏法
B.聚酰胺吸附法
C.明胶沉淀法
D.乙醇沉淀法
E.铅盐沉淀法
单项选择题
削皮的苹果放置后颜色变深是由于其中的鞣质（）。

A.发生了水解反应
B.被氧化了
C.与蛋白质作用了
D.发生了缩合
E.被还原了
相关试题