单项选择题

评鉴酸牛乳的滋气味时，第一步应该（）

A.用温开水漱口
B.拿到灯下观察
C.先闻气味
D.直接品尝

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单项选择题
牛乳中香味的来源主要是（）

A.脂肪酸
B.芳香烃化合物
C.蛋白质
D.硫化氢
单项选择题
低酸度酒精阳性乳的特征为遇酒精即凝固，牛乳的酸度（）

A.高
B.不高
C.低
D.没有关系
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