简答题 盐析法沉淀蛋白质时，往往需要将PH调到蛋白质等电点附近，为什么？​

【参考答案】

蛋白质是带电荷的，有的带正电，有的带负电，因此蛋白质溶液能够稳定存在地原因之一是由于蛋白质分子或其他溶液中成分因为带相同......

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