判断题

盐发鱼皮时，取大量食盐加热至80℃时即可将鱼皮埋入并继续加热。

【参考答案】

错误
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判断题
海参、章鱼都是直接干制的生干品。
判断题
原翅直接干制而成，同时又可分为咸水翅和淡水翅两种。以咸水翅质量为佳。
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