在制作过程当中制作的基础是：（）。

目前最简便最有效的收货控制方法是：（）。

A.三方把关法
B.感官检验法
C.理化检验法
D.砧板老大检测法

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收货人员的最佳人选是：（）。

A.厨师长
B.砧板老大
C.厨房验收人员
D.后堂经理

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