简答题 为什么工业发酵培养基灭菌采用湿热灭菌法

【参考答案】

蒸汽冷凝时释放大量潜热，并具有强大的穿透力，在高温和水存在时，微生物细胞中的蛋白质极易发生不可逆的凝固性变性，致使微生物......

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