多项选择题
下列选项中,属于制作丹麦吐司面包生胚的成型制作工具有()。
A.分刀
B.擀面杖
C.锯刀
D.吐司模具
点击查看答案&解析
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
多项选择题
起酥面包生胚应注意控制起酥面包生胚的醒发()。
A.品种
B.时间
C.温度
D.质量
点击查看答案&解析
多项选择题
巧克力调味常用代可可脂和类可可脂是天然可可脂的代用品,具有较好的()和口感,在巧克力制造过程中无需调温,简化了工艺。
A.硬度
B.脆性
C.收缩性
D.涂布性
点击查看答案&解析
相关试题
下列选项中,属于巧克力的类型有哪些?()
慕斯冷藏保存时,请使用()密封,以防止冰...
鱼胶又称()。
制作芒果淋面慕斯将加入筛好的(),翻拌至...
下列选项中,属于制作提拉米苏慕斯的主要原...