单项选择题

制作鸭汤时，为了减少鸭的腥味，可先将鸭（）

A.焯水
B.腌制
C.烤制
D.油炸

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单项选择题
制作鸡汤时，为了使鸡肉的营养更多地融入汤中，可（）

A.将鸡肉切块
B.将鸡肉整只下锅
C.先煮后切
D.先切后煮
单项选择题
制汤时，使用砂锅的主要优点是（）

A.受热均匀
B.加热速度快
C.容易清洗
D.价格便宜
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