问答题

简答题 说明温度对酒精发酵的影响。

【参考答案】

发酵温度控制。酒精酵母繁殖温度为27—30℃,发酵温度30—33℃,生产中发酵醪温度可根据发酵形式不同进行控制:间歇发酵......

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