简答题 机械搅拌发酵罐中，搅拌器的搅拌作用是什么？

【参考答案】

将空气打碎成小气泡，增加气液接触界面，提高氧的传质速率，同时使发酵液充分混合，液体中的固体物质保持悬浮状态。