判断题
创新菜点要具备一般优质菜点的基本属性。
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判断题
面点制品在烤制工艺中,多数是运用先低后高的温度调节方式。
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判断题
创新菜点是指在继承传统烹饪技艺的基础上,通过创新而研制成的具有某一方面新的特征(或新的突破),并能在一定的地域一定时期内被广大消费都所嗜尝和认可,且有较强的生命力和市场价值的菜点。
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