判断题
引起蛋类变质的因素主要有储存温度,湿度,蛋壳气孔及蛋内的酶。
【参考答案】
正确
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
常用感观法对油脂的质量进行检验,品质好的植物油色泽微黄,清澈明亮。
点击查看答案
判断题
食品膨松剂又称膨松剂或疏松剂。
点击查看答案
相关试题
英国、法国和德国的弱筋面粉均属于()。
全麦面粉仅去除了麦皮最粗糙的部分,几乎保...
白砂糖中含有丰富的维生素,特别是()。
()是西点制作常用的设备,其主要作用就是...
咸混酥类面团的配料中水的用量为(),烘焙...