能够判断原料乳新鲜度的检测项目是（）。

液态奶的生产中，白砂糖和稳定剂的干混一般通过（）设备进行。

A.水粉混合机
B.配料罐
C.粉料真空输送机
D.混料罐

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引起UHT乳在贮藏期间出现“老凝化”的主要原因是（）。

A.乳房炎乳中的蛋白酶
B.污染微生物产生的还原酶
C.污染微生物产生的蛋白酶
D.污染微生物产生的脂肪酶

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