单项选择题

腊肉由于乳酸菌增殖产生过氧化氢引起（）

A.绿变
B.酸变
C.质变
D.油烧

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单项选择题
鱼类油脂酸败鉴定的实用指标是（）

A.油烧
B.哈喇味
C.褐变
D.绿变
单项选择题
吲哚是（）食品代谢产物。

A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
E.以上都不正确
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