单项选择题

炉灶上方排烟罩应加（）设备，排烟罩及烟囱出口应设有防雨及防倒装置。

A.相应的安全
B.防火安全
C.烟囱安全
D.机械排烟

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单项选择题
餐车载重按就餐人数计算，每人重量取（）。

A.50kg
B.60kg
C.65kg
D.75kg
单项选择题
就烹饪而言，西餐具有取材丰富、（）的特点。

A.用料特殊
B.用料一般
C.口味鲜美
D.用料讲究
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