在有机介质体系中含有的水主要有结合水和游离水，结合水是影响酶催化活性的关键因素。

有机介质反应体系中，必需水是维持酶分子结构中氢键、盐键等不可缺的。 点击查看答案&解析

微囊型包埋法的优点是注入体内可避免免疫过敏反应，也可使酶免遭蛋白水解酶的降解。 点击查看答案&解析