判断题

在进行猪肉脯的熟制时，其含水量应控制在13%-16%。

【参考答案】

正确

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单项选择题
鱼肉松应存放在（），这样可以延长保存期限。

A.冰箱内
B.阳光直射处
C.潮湿、温度较高的地方
D.阴凉、干燥、通风处
多项选择题
以鱼肉为原材料制作肉松，具有（）的优点。

A.解决鱼类储存不变和鱼腥味等问题
B.营养丰富
C.鱼尾、鱼头等边角料得到利用，提升利润
D.方便消费者食用
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