单项选择题

将（）以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法叫复合成熟法。

A、四种
B、三种
C、两种
D、一种

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单项选择题
炸制玉兰酥时，一般使用（）的油温。

A、80℃~240℃
B、100℃~180℃
C、80℃~150℃
D、50℃~100℃
单项选择题
下列品种适合用热油（七成热）炸的是（）。

A、油饼
B、麻花
C、酥盒
D、麻团
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