不定项选择

将淀粉水解为葡萄糖需要以下哪几种酶？（）

A.液化酶、糖化酶
B.液化酶、麦芽糖酶
C.糖化酶、蔗糖酶
D.糖化酶、糊精酶

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单项选择题

在家自榨果汁往往是浑浊不透明的，而超市买的果汁很多是透明的，这是因为下列哪几种酶的使用？（）

A.果胶酶、淀粉酶
B.淀粉酶、蔗糖酶
C.蛋白酶、果胶酶
D.蛋白酶、纤维素酶

单项选择题

制作鱼豆腐主要用到下列哪种酶？（）

A.凝乳酶
B.木瓜蛋白酶
C.脂肪酶
D.谷氨酰胺转氨酶

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