根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（）。

食品处理区墙壁、门窗要求：粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如果设门，要采用（）的坚固材料制作。

A.木制
B.易清洗、不吸水
C.金属
D.塑料

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下列哪种食品可以作菜肴食用？（）

A.狗肝
B.鲨鱼肝
C.牲畜甲状腺
D.猪肝

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