高压脉冲电场保鲜技术是通过高压脉冲电场有效杀灭微生物和钝化酶活性，使食品得以长期贮藏。

研究表明处理压力、保压时间和施压次数对杀菌保鲜效果无影响。 点击查看答案&解析

一定强度的恒定磁场可对食品起到灭菌消毒的效果，并对食品的营养成分与风味无任何影响。 点击查看答案&解析